خواص گوشت شتر مرغ

خواص گوشت شتر مرغ

 

گوشت شتر مرغ در دسته گوشت های قرمز می باشد و از فواید بسیاری برخوردار است. گوشت شتر مرغ از جمله گوشت های سالم و کم چرب است که این روزها بسیار پر طرفدار است.
در ادامه خواص اعجاب انگیز گوشت شتر مرغ! را بشناسید تا زین پس استفاده بیشتری از این گوشت داشته باشید.

گوشت شتر مرغ و فواید شگفت انگیز آن برای سلامتی بدن
گوشت شتر مرغ در گروه گوشت های قرمز طبقه بندی می شود البته با خواصی بسیار بیشتر و مضراتی بسیار کمتر. گوشت شترمرغ  از ارزش غذایی بسیار بالایی برخورداراست، طوری که می توان گفت یکی از کم چرب ترین و سالم ترین نمونه های گوشت قرمز در دسترس است. نکته جالب توجه در مورد گوشت شترمرغ این است که کالری، کلسترول و چربی آن حتی از گوشت مرغ و بوقلمون هم پایین تر است.

چربی و کلسترول گوشت شترمرغ
میزان چربی، کالری و کلسترول آن کم و غنی از ویتامین های ب1، ب2 ،A ،C و منیزیم و روی است. ران و سینه بخش های اصلی گوشت شترمرغ را تشکیل می دهد .مهم ترین مزیت بهداشتی گوشت شترمرغ آن است که در مقایسه با گوشت گاو هیچگونه بیماری انگلی را به انسان منتقل نمی کند.
گوشت شتر مرغ مزاجی گرم و خشک دارد و مصلح ان سرکه است. فاکتور مهم دیگری که در این گوشت پیدا می شود، ویتامین E است که یکی از موثرترین آنتی اکسیدان های طبیعی است.

خواص اعجاب انگیز گوشت شتر مرغ
گوشت شترمرغ با گوشت حیوانات کشتاری دیگر فرق دارد؛ از جمله این تفاوت‌ها میزان پایین چربی، ترکیب مناسب آمینو اسیدها و درصد بالای آمینواسیدهای اشباع و غیراشباع است.
ظرفیت چربی گوشت شترمرغ به طور استثنایی پایین است یعنی به میزان یک تا دو درصد و میزان بالای اسید لینولنیک آن باعث خاصیت رژیمی‌اش شده است.
گوشت شترمرغ دارای میزان زیادی آهن است و بسیار بیشتر از گوشت بوقلمون، مرغ یا گوشت گاو است.
این گوشت دارای موادمعدنی ضروری مانند روی، منیزیم و ویتامین‌های B1، B2 و نیاسین است.
به دلیل خواص رژیمی و ترکیبات شیمیایی مناسب گوشت شترمرغ، این گوشت به ورزشکاران به خصوص افرادی که دارای فعالیت طولانی‌مدت هستند (شناگران، دوچرخه‌سواران، پهلوانان، دوندگان ماراتن) و افرادی که تازه بیماری شان بهبود یافته و همچنین جوانان توصیه می‌شود.
مصرف آن برای افرادی که مبتلا به ناراحتی‌های قلبی، فشارخون بالا و در حال رژیم غذایی هستند پیشنهاد می‌شود.
با این‌که طعم و ساختار گوشت شترمرغ به گوشت گوساله شبیه است اما دو سوم چربی کمتری نسبت به آن دارد و به دلیل سطح کلسترول پایین و پروتئین و آهن بالا، گوشت این پرنده به عنوان یک جانشین رضایت‌بخش برای گوشت قرمز، خریداران زیادی را به خود جلب کرده است.
دیگر اعضای گوشت شترمرغ نیز از کیفیت بالایی برخوردارند، به خصوص جگر و قلب آن، ضمن این‌که برخی از قسمت‌های گردن آن دارای محبوبیت خاصی هستند.
گوشت شترمرغ عضلانی بوده و به راحتی از استخوان بافت رابط جدا می‌شود. اگرچه به خاطر طعم و رنگ قرمزش با گوشت گاو قابل مقایسه است، اما گوشت شترمرغ به تردی گوشت مرغ است و دارای فیبرهای ماهیچه‌ای کوتاه است.
طعم خاص وقابل تشخیص دارد و در مقایسه با انواع گوشت‌ها هضم ‌پذیر و نرم‌تر است و احتیاج به زمان پخت بالایی ندارد. همچنین به خاطر مزه خاصش احتیاجی به آماده‌سازی و افزودن ادویه‌های تند ندارد.
این گوشت ها را از برخی فروشگاه های زنجیره ای می توان خریداری نمود.

رفع خواب رفتگی
مصرف گوشت شترمرغ به افرادی که دچار اضافه وزن هستند، برای فلج، سستی و خواب رفتن اعضا، درد مفاصل، سیاتیک، نقرس و بیماری های سرد رحمی مفید است.
گوشت شتر مرغ  از بین برنده بادها در بدن است.
این گوشت خوشمزه برای فلج، سستی و خواب رفتن اعضا، درد مفاصل، سیاتیک، نقرس، استسقا و بیماری های سرد رحمی مفید است.

برای مشاهده مقاله ” دلایل سقط جنین گاو ” لطفا کلیک نمایید .
شما میتوانید با عضویت در ” پیج بلدرچین مزرعه سبز ” از آخرین قیمت های بازار باخبر شوید .

دلایل بروز فرسایش سنگدان طیور پرورشی

دلایل بروز فرسایش سنگدان طیور پرورشی

 

التهاب پیش معده نسبت به فرسودگی سنگدان شیوع کمتری دارد و اغلب همراه با بیماری مارک وابتلا به رئو ویروس ها می باشد. قابل ذکر است که در این مقاله عنوان التهاب پیش معده، به تورم و بزرگی این اندام اشاره می کند. این حالت به طور طبیعی در گله های گوشتی بروز می کند و با التهاب، ات‍َساع و ضخیم شدن این اندام همراه است که منجر به کاهش سرعت عبور غذا از مجرای گوارشی می گردد. همچنین احتمال پارگی، در این اندام هنگام تخلیه اندرونه در کشتارگاه بالا می برد. بدیهی است تراوش محتویات پیش معده به حفره ی بدن باعث آلودگی بدن پرنده شده، حتی ممکن است در کل لاشه ضبط گردد.
خصوصیات آناتومیکی و فیزیولوژیکی اندام ها:
پیش معده یا معده ی غده ای اندامی است که اسید کلریدریک و پپسین (آنزیمی جهت شکستن پروتئین ها) ترشح می کنند و با توجه به کوچک بودن این اندام، غذا نمی تواند مدت زیادی در آن بماند بنابراین هیچ نوع گوارشی صورت نمی گیرد.
سنگدان، اندامی کاملاً عضلاتی است که می توند فشار زیادی روی توده ی غذایی اعمال کند، این فشار منجر به خرد شدن غذا _بدون ترشح هیچ گونه آنزیمی _ می گردد. چین و چروک سطح سنگدان دارای لایه سختی از جنس کراتین است که باعث شکستن فیزیکی غذا می شود، این لایه مانند سدی از لایه ی مخاطی سنگدان در مقابل اسید کلرید ریک و پپسین محافظت می کند.

دلایل بروز فرسایش سنگدان طیور پرورشی
دلایل فرسودگی سنگدان :
الف – مایکوتوکسین ها:
توسکین های t_2، مونواستی کسی سیرپنول (mas) و دی استوکسی سیرپنوبل(das)، سه نوع مایکوتوسکین از گروه تریکوتسین می باشند که می توانند باعث فرسودگی سنگدان، جراحات دهانی و خون ریزی در روده ی پرنده شوند. همچنین اوسپرین نیز نوعی مایکونت.کسین است که می تواند این جراحات را تولید کند.
توکسین های t_2 و das به عنوان سوزاننده ترین اعضای این خانواده شناخته شده اند و احتمالاً به این دلیل باعث فرسودگی سنگدان و سوختن سلولهای دیواره ی آن می شود. بیشترین اثر سوزانندگی در دهان پرنده (زبان، نوک و کام) است تا تا دیگر مجاری گوارشی. به دلیل وجود بزاق در دهان اتصال این مایوتوکسن ها به دیواره ی دهان آسان تر است، که نهایتاً منجر به تجزیه یپروتوپلاسم سلولی این قسمت می شود. مکانیزم دیگری که به نظر میرسد مایکوتوکسین ها از آن استفاده می کنند این است که پس از جذب در روده وارد جریان خون شده و سپس به بزاق میرسند و موجب جراحات در دهان و احتمالاً در سنگدان می شود.
سولفات مس:
به دلیل ارزانی از این ماده در جیره ی غذایی طیور به میزان 500 گرم در تن جهت جلوگیری از رشد عوامل قارچی شدید اشد، میزان استفاده از این ماده تا سقف 1 کیلوگرم در تن قابل افزایش است. استفاده بیش از سقف فوق الذکر در جیره ی غذایی باعث مسمومیت و فرسودگی سنگدان در گله های گوشتی می گردد. هنگام استفاده از این ماده در جیره باید بسیار دقَت کرد تا اثر مثبت آن را تجربه کنید و از استفاده ی بیش از حد مجاز آن، اجتناب نمود.
آمین های با منشأ دامی:
این مواد فرآورده های جانبی ناشی از تجزیه ی اسیدهای آمینه ای است که در ترکیبات غذایی که منشأ دامی دارند، یافت می شود. مهمترین ترکیبات این گروه شامل؛ تریپنامین، هیستامین، پوترسین، آگماتین، تیرامین، کادامین و غین آلانین است.
در بین باکتری ها؛ استرپتوکوکوس، سالمونلا، شیگلا، لاکتوباسیلوس، اشرشیاکلی و کلستریدیوم می توانند اسید آمینه ای؛ مانند هیستیدین را به هیستامین تبدیل کند. ماده ای ک به شدت باعث کاهش بازده در گله های گوشتی می گردد. هیستامین با تحریک گیرنده های مستقر در غدد پیش معده باعث افزایش ترشح اسید کلریدریک و فرسودگی سطح سنگدان می گردد. موارد متعددی از بزرگی پیش معده و پر کاری غدد آن در کشور آمریکا مشاهده شده است که به دلیل حضور آمین ها در جیره ونهایتاً کاهش بازده ی مرغداری همراه بوده است. قابل ذکر است گزارش های دیگری نیز در مورد فرسودگی سنگدان به ثبت رسیده است که آمین های فوق الذکر نیز در تمامی این موارد حضور داشته اند.
گیزروسین در پودر ماهی:
پودر ماهی همیشه به عنوان یکی از عوامل فرسودگی سنگدان در نظر گرفته شده است. جراحاتی که مشاهده شده است از ترک های سطحی تا ساییدگی مفرط و خونریزی و نهایتاً نابودی و فساد کامل اندام که به آن اصطلاحاً «استخراج سیاه» می گویند، متغیر است.
زمانی که پودر ماهی استفاده شده در جیره بطور کامل فرآیند نشده باشد، از ترکیب هیستدین یا هیستامین با لیزیس در گرما، ماده ای به نام گیزروسین پدید می آید.
گیزروسین جزء آمین های با منشأ دامی نیست اما از نظر تحریک پیش معده به ترشح اسید کلریدریک نسبت به هیستامین 10 بار قوی تر است. این ماده در ایجاد فرسودگی سنگدان 300 مرتبه قوی تر از هیستامین است. با استفاده از آزمایش کروماتوگرافی مایع می توان غلظت گیزروسین موجود در پودر ماهی و کل جیره را اندازه گرفت. حداکثر مجاز این ماده در جیره ی جوجه های گوشتی برابر با 4/0 ppm است. البته توصیه می شود در شرایط عملی چنانچه از کیفیت پودر ماهی مورد استفاده اطمینان کافی ندارید، فقط به میزان 2 درصد از آن در ترکیب جیره استفاده کنید.
مواردی موجود است که از تعاملات بین گیزروسین و مایکوتوکسین ها گزارش شده است.
طبق این گزارش ها اگر جبره ی غذایی شدیداً به عوامل مایکوپلاسمایی آلوده باشد، گیزروسین میتواند به سم مهلکی برای پرنده تبدیل شود.

دلایل بروز فرسایش سنگدان طیور پرورشی
کمبود ویتامین b6:
در جیره های آماده ی طیور، کمبود ویتامین b6 به ندرت اتفاق می افتد اما در شرایط آزمایشگاهی مشخص شده است که کمبود این ماده می توانند باعث فرسودگی سنگدان پرنده گردد. چنانچه در سنگدان جوجه های گوشتی که دچار فقر ویتامین b6 می باشند، جراحاتی مشاهده شود، خوراندن مقادیر افی b6 تا حد زیادی باعث التیام جراحات مذکور می گردد.
آدنو ویروس:
تعدادی از محققان ژاپنی اخیراً اعلام کردند بین فرسودگی سنگدان و این دسته از ویروسها رابطه ای یافته اند. مطالعه در 18 کشتارگاه، بروز فرسودگی سنگدان به دلیل ویروس فوق بود. پالوژی بافتی، ایمنی شناسی شیمیایی و جداسازی مستقیم ویروس از سنگدان، وجود ویروس تأیید شد. در این تحقیق، آدنو ویروس گروه 1 در سلول های پوششی سنگدان مشاهده شد.
سایر عوامل:
عوامل متعدد دیگری نیز، در فرسودگی سنگدان نقش دارندکه این عوامل درشرایط مرغداری های صنعتی امروز کمرنگ شده اند. عواملی چون؛ گرسنگی پرنده، کمبود آمینو اسیدهای گوگرد و وجود ترکیبات چهارتایی آمونیوم در آب آشامیدنی.
سویه های بافتی و عصبی نیوکاسل نیز می توانند باعث خونریزی در سنگدان پرنده شوند.

منابع : کتاب پرور شعلمی عملی طیور دکتر جواد پوررضا 1384 و ایران گل آرا سایت علمی دانشجویان کشاورزی ایران

 

 

برای مشاهده مقاله ” دلایل سقط جنین گاو ” لطفا کلیک نمایید .
شما میتوانید با عضویت در ” پیج بلدرچین مزرعه سبز ” از آخرین قیمت های بازار باخبر شوید .

مزیت پرورش گوسفند فراهانی

مزیت پرورش گوسفند فراهانی

از مهمترین عواملی که پیشرفت در هر فعالیت تولیدی و اقتصادی را تضمین می کند، تلفیق دانسته های علمی با امکانات عملی است و این امر به ویژه در برخی از رشته های تولیدی مانند فعالیت های دامپروری و بخصوص گوسفند داری، حائز اهمیت است.
با اینکه نگهداری و پرورش گوسفند در ایران از سابقه ای طولانی بر خوردار است و بر خلاف تعدادی از دامها که از سایر نقاط به کشور ما وارد شده،گوسفند از ایران به نقاط دیگر جهان به ارمغان رفته است، متاسفانه هنوز مسائل اولیه نگهداری و پرورش آن نادیده گرفته شده و نکات اساسی در این زمینه، برای بسیاری از دامپروران و علاقه مندان به این حرفه همچنان مبهم و نارسا باقی مانده است.
نکته حائز اهمیت در آستانه ورود به اقتصاد جهانی تنها پرورش آن دسته از دام و طیور توجیح پذیر است که در جیره غذایی آنها از اقلام وارداتی بهیچ عنوان استفاده نگردد.
با توجه به اینکه استان مرکزی یکی از پیشگامان عرصه کشاورزی و دامپروری کشورمان می باشد، وهمچنین با داشتن نژاد های بومی فراهانی و کلکوهی کمتر مورد توجه اساتید علم دامپروری و دانشگاهها قرار گرفته، نژاد فراهانی به لحاظ تولید پشم و سپس گوشت حائز اهمیت می باشد و از دیر باز مردم منطقه پشم این گوسفند را در صنعت قالی بافی بکار برده و فرشهای بسیار مرغوبی تولید می کرده اند.گوسفند دنبه  دار نژاد فراهانی
گوسفند نژاد فراهانی یکی از توده های دومنظوره تولید پشم و گوشت می باشد. تقریبا 30 درصد گوسفندان موجود در استان مرکزی شامل این توده هستند و اکثرا بصورت سنتی پرورش داده می شوند.مناطق پرورشهمانطوریکه از اسم گوسفند فراهانی بر می آید مناطق پرورش این دام در اکثر نقاط استان مرکزی و بویژه منطقه فراهان  می باشد. البته در حال حاضر بدلیل تلاقی های بدون برنامه  ناخالصی و آمیخته های درهم و اتفاقی گوسفندان با نژادهای محلی و بومی دیگر بیشتر شده است.
بطورکلی آمار موجود گوسفندان استان مرکزی  در حدود ۲ میلیون رأس می باشد که 30درصد آنها گوسفند فراهانی است. آب و هوای منطقه پرورش بدلیل قرار گرفتن در حاشه کویر و نیز در محل چین خوردگیهای رشته کوههای البرز و زاگرس متنوع است بطور کلی دارای آب هوای بیابانی نیمه بیابانی٬ معتدل کوهستانی و سرد کوهستانی است.مشخصات و اندازه گوسفند فراهانی :
مشخصات نژادی و اندازه گیریها درسال 1368 توسط معاونت امور دام و با مشارکت بخش خصوصی  تعین و ثبت گردیده است.رنگ بدن این گوسفند سفید نخودی است. پوزه  و دور چشمها و چهار قلم پا دارای لکهسیاه رنگ است. روی بینی در میش صاف و در قوچ داری انحنا می باشد. هردو جنس فاقد شاخ هستند. دنبه در انتها گرد و دارای شکاف کوچک به همراه دنبالچه در راس این شکاف می باشد. پشم به حالت کوفته و ضخیم و مناسب قالی بافی است. نوع بهره این دام پشمش و گوشتی است.نسبت بره زایی 97درصد می باشد. این نژاد پرطاقت است و قادر است مسافت بسیار طولانی را بخوبی طی نماید.
1- افزایش تولید گوشت بدون افزوده شدن تعداد دام ﴿افزایش تولید در واحد سطح﴾
طبق محاسباتیکه بعمل آمده ثابت گردیده است که تراکم دام و بخصوص گوسفند نسبت به مراتع قابل استفاده کشور بسیار زیاد است و در اثر همین کثرت دام مراتع موجود روز بروز فقیرتر می شود. به این ترتیب برای اینکه تعادلی بین مراتع موجود و واحد دامی در کشور بوجود آید باید حتی الامکان از تکثیر بدون حساب گوسفندان و دامهای دیگر جلوگیری بعمل آید و سعی شود حتی با کم کردن دامهای موجود و با پرورش صحیح حیوانات باقیمانده میزان تولید همچنان ثابت باقی بماند، بطوریکه یک بره ٦٠ کیلویی با تغذیه متعادل و ارزان قیمت جانشین دو بره ٣٠ کیلویی با تغذیه ناقص گردد. رسیدن به این هدف از نظر تولید گوشت، تنها از راه پرواربندی میسر می شود، بطوریکه در این میان گذشته از ثابت ماندن محصول، از نظر تامین جایگاه و همچنین پاره ای از مخارج زاید دیگر، صرفه جوئیهایی شده طی آن بتدریج به تعداد نژادهای پیش رس نیز افزوده می گردد.۲- افزایش مرغوبیت گوشت
تغذیه مناسب و متعادل گوسفندان پرواری گذشته از اینکه باعث افزایش  سرعت رشد حیوان می شود سبب می گردد تا گوشت تولیدی با کیفیت مناسب تری  به بازار عرضه شود.

مزیت پرورش گوسفند فراهانی

بعنوان مثال در یک گوسفند پروار ۷٠ کیلوگرمی که با کسر آب ماده پروتئین در حدود ۴ کیلوگرم می باشد، در یک گوسفند لاغر ۳۵ کیلوئی که دارای ۸ کیلوگرم ماده خشک می باشد مقدار پروتئین از ٣/۱ الی ۵/۱ کیلوگرم تجاوز نمینماید که با مقایسه بوزن کل دو حیوان مقدار پروتئین در گوسفند پروار از دو برابر پروتئین موجود در گوسفندان لاغر بمراتب بیشتر است.
ضمنا” همانطور که ملاحظه می شود مقدار چربی داخل عضلانی در گوشتهای لاغر بمقدار فاحشی کم می شود و در ازای آن بافت پیوندی جانشین آن می گردد بطوریکه در اثر وجود الیاف بافت پیوندی در ساختمان گوشتهای لاغر محصول حاصله سفت تر و تیره تر از حد معمولی می گردد. بعلاوه بسیاری از عضلات دامهای پرواری از الیاف ظریف تری ساخته شده و بخاطر متناسب بودن میزان چربی بافتها طعم گوشت لذیذتر و مطبوع تر می باشد.3- برگشت اصل سرمایه و سود آن در مدت زمان محدود
گذشته از واحدهای بزرگ دامپروری که در حال حاضر تعداد آنها در کشور چندان زیاد نیست فعالیتهای مربوط به پرواربندی با سرمایه های نسبتا” متوسط و یا کوچک توسط دامداران محلی انجام گرفته و حتی قسمت مهمی از تولیدات دامی در واحدهای خانوادگی صورت میگیرد. با توجه باین حقیقت و با در نظر گرفتن قدرت مالی محدود این نوع تولید کنندگان باید سعی شود سرمایه گذاری طوری انتخاب شود که طی آن ضمن بالا رفتن هرچه بیشتر میزان محصول اصل سرمایه و سود حاصله از سرمایه گذاری در فاصله کوتاهی به صاحبان اصلی برگشت داده شود تا دامدار که از ثروت فراوان بهره مند نیست ضمن تشویق بکار تولیدی و شرکت موثر در آن، بتواند بتدریج فعالیتهای دیگری را آغاز کرده و از سرمایه موجود بخوبی بهره برداری نماید.
فعالیت پرواربندی در زمره مهمترین فعالیت تولیدی قرار دارد که این جنبه را بخوبی حفظ کرده است بطوریکه با انجام آن طی مدت کوتاه و معلومی اصل سرمایه و سود حاصله از آن بسرعت بصا حب آن برگشت داده می شود. بدیهی است چنانچه سرمایه گذاری منحصرا” در زمینه پرواربندی صورت گیرد حداکثر بعد از پایان دوره پروار بندی که مدت آن از ۳ الی ۴ ماه تجاوز نمی نماید، بعد از فروش بره های پروار در بازار، اصل سرمایه و سود عاید شده کلا” و در یک وعده عاید دامدار می گردد و اغلب همین امر موجبات دلگرمی و مداومت در کار را برای سرمایه گذاران محلی بوجود می آورد.۴- کمک به بهبود مراتع
طبق آماری که از کشتارگاهها بدست آمده روشن شده است که متجاوز از نصف گوسفندان کشتاری سنشان بیشتر از یک الی دو سال می باشد و با توجه باینکه بیشتر دامهای کشتاری را گوسفندان نر تشکیل می دهند که اصولا” نگهداری آنها بیشتر از یکسال در گله از هیچ نظر مقرون بصرفه نیست، این حقیقت روشن می گردد که بخاطر عدم ترویج پرواربندی در روستاها و مراکز دامداری دامپرور ناچار است قوچها را تا زمانیکه بوزن مناسبی نرسیده اند همچنان در گله باقی نگهدارد تا در اثر استفاده از مرتع و بالا رفتن سن بتدریج بوزن حیوان افزوده و آماده کشتارگردد.
این روش کارگذشته از اینکه کمترین عایدی را نصیب دامدار نمی نماید موجبات ازدیاد بی قاعده تعداد دامهای بی بهره درگله هم می شود و در نتیجه بر اثر کثرت تعداد گوسفند و تعلیف بیرویه، مراتع کشور بتدریج رو به نابودی می گذارد. بدیهی است با پروار بستن بره های نر و خروج بموقع آنها از گله تعداد گوسفندان در گله متناسب باقی می ماند و به تدریج ضمن اینکه از تعداد گوسفندانی که در مراتع چرا میکنند کاسته می گردد با ترویج پرواربندی سطح تولید گوشت نیز در کشور بالا میرود.
مزیت پرورش گوسفند فراهانی
۵- تولید کود
کود گوسفند محصولی است که استفاده از آن اغلب بفراموشی سپرده می شود و معمولا” منبع درآمد مهمی بحساب نمی آید، در حالیکه گوسفند بهترین کود را تهیه میکند و از این نظر بر سایر حیوانات برتری دارد.وزن کود تولید شده در سال بوسیله یک گوسفند طبق محاسباتیکه انجام شده تقریبا” ۲۵ برابر وزن زنده حیوان است و باین ترتیب برای یک گله ۱٠٠ راسی مقدار کود سالیانه تقریبا” برابر ۱۲۵ تن می باشد که اگر آن را مدت ۳ یا ۴ ماه دوره پرواربندی محاسبه کنیم رقمی در حدود ٣٠ الی ۴٠ تن کود خواهد بود. کود حاصله معمولا” غنی از مواد تخمیر کننده است و خیلی بسرعت تخمیر و قابل استفاده برای تقویت زمینهای زراعتی می گردد.
پخش کردن و برداشت کود گوسفند نسبت به کود سایر حیوانات بسیار آسان می باشد و بخصوص این امر در آغلهای پرواری که گوسفندان مدت چند ماه در آن بطور دست جمعی و بسته باقی مانده و کود در محل جمع آوری می شود بسیار سهل و ساده است. بدیهی است در تنظیم طرح پرواربندی قسمتی از درآمد باید از فروش کودهای تولیدی منظور گردد. در بعضی از مراکز دامپروری کشور صاحبان آغلها حاضرند به جای دریافت کرایه محل و آغل از پرواربندان، تنها از کود تولیدی در پایان دوره پرواربندی استفاده کنند.
گذشته از مواردی که در بالا تحت عنوان مزایای پرواربندی گفته شد فعالیت تولیدی مزبور دارای ارزشهای دیگری از جمله حداکثر استفاده از نقاط غیر قابل استفاده در مزرعه و حتی حیاط منازل روستایی ، بکار انداختن نیروی انسانی در فصول سرما و بیکاری در روستا برای انجام فعالیتهای تولیدی و اقتصادی و بالاخره استفاده از پس چر زمینهای زراعتی و پخش کود از طریق چرای گوسفندان و نظایر این امور می باشد.مزیت پرورش گوسفند فراهانی
برای مشاهده مقاله ” دلایل سقط جنین گاو ” لطفا کلیک نمایید .
شما میتوانید با عضویت در ” پیج بلدرچین مزرعه سبز ” از آخرین قیمت های بازار باخبر شوید .

تاریخچه بوقلمون در کیریسمس

تاریخچه بوقلمون در کیریسمس

در جشن شکرگذاری، مسیحیان بر سر میز شام می نشینند و بوقلمون می خورند. این پرنده، در روز کریسمس نیز مهمان خانه های مسیحیان می شود. اما چگونه بوقلمون، توانسته است که در جشن های بزرگ، جایی برای خود پیدا کند؟
این پرنده، گوشتی تازه و خوش طعم دارد و بزرگی جثه آن به حدی است که می تواند چندین نفر را سیر کند. آمریکایی ها در گذشته، طیور بزرگ را برای استفاده در جشن ها، ترجیح می دادند زیرا بزرگ بودن این طیور، باعث می شد که بدون صرف هزینه چندان زیادی، مقدار زیادی گوشت را برای مصارفشان فراهم کنند. در زمان های گذشته، بیشتر ترجیح می دادند که گاوها را زنده نگه دارند تا در انجام کارها از آن ها کمک بگیرند و تا اواخر قرن نوزدهم میلادی، خبری از تجارت گوشت نبود. در آن زمان، مصرف جوجه طرفداران بیشتری نسبت به دوران ما داشت اما از گوشت خروس به دلیل سفت بودن آن، استقبال نمی کردند و مرغ ها نیز تا زمانی که تخم می گذاشتند، برای کشتن و مصرف گوشتشان، مورد استفاده قرار نمی گرفتند. مصرف گوشت گوزن نیز بیشتر در قرن هفدهم و هجدهم میلادی رواج داشت و برای آن که در زمان کریسمس بتوانند گوشت آن را مصرف کنند، باید آن را شکار می کردند. گوشت خوک، به فراوانی یافت می شد اما برای چنین جشن های با اهمیتی، اصلا انتخاب مناسبی نبود. بریتانیایی ها، در جشن ها و مراسم خودشان، گوشت بوقلمون را مصرف می کردند و این رسم آن ها، به دنیای جدید کشورهای دیگر نیز وارد شد.
بوقلمون در میان پرنده های دیگر، برای یک جشن پاییزی، انتخاب کاملا ایده آلی بود. بوقلمون هایی که در فصل بهار به دنیا آمده اند، به مدت هفت ماه تغذیه می شوند و تا جشن شکرگزاری، حدودا به وزن 10 پوند (تقریبا 5 کیلوگرم) می رسند. بوقلمون ها، قیمت کمتری نسبت به غازها داشتند زیرا پرورش غازها، سخت تر بود. بوقلمون ها از نظر وزنی نیز به صرفه تر از جوجه ها بودند. میزان هزینه برای خریداران، فاکتور مهمی به حساب می آمد زیرا مردم در این مراسم، فقط همین یک غذا را تهیه نمی کردند؛ در جشن شکرگزاری، باید گوشت کباب می کردند و انواع کیک ها را می پختند.

تاریخچه بوقلمون در کیریسمس

در سال 1863، زمانی که لینکلن، رئیس جمهور وقت آمریکا، جشن شکرگزاری را به عنوان یک جشن ملی اعلام کرد، بوقلمون، نقش مهمی را در این جشن به دست آورد. پیش از رسمی شدن این جشن، آمریکایی ها به دلیل مزایایی که بوقلمون داشت، در قرن های پیش نیز این پرنده را به عنوان شام شکرگزاری، انتخاب کرده بودند. بعد از داستان “سرود کریسمس” اثر چارلز دیکنز در سال 1843، مصرف بوقلمون به همراه سس و چاشنی و پودینگ، محبوبیت یافت؛ داستانی که اکثر مردم در آمریکا از خواندن آن لذت برده بودند. بعضی از تاریخ شناسان غذایی، معتقدند که هدیه کریسمس اسکروج به خانواده کرچیت، شخصیت های داستان دیکنز، یکی از تاثیرگذارترین عواملی بود که هم افراد متوسط و هم ثروتمندان را به مصرف بوقلمون، علاقه مند کرد. اما با شروع قرن بیستم، جایگاه طیور برای افراد جامعه، تغییر کرد و چون خیریه ها، طیور مختلفی را به مهاجران فقیر و کارگرها می دادند، دیگر افراد ثروتمند برای کریسمس، بوقلمون نمی خوردند. آمریکایی ها همچنان در جشن شکرگزاری، همان بوقلمون را مصرف می کنند اما در زمان کریسمس، کسانی که توانایی اش را داشته باشند، گوشت گاو را خریداری می نمایند.

 

برای مشاهده مقاله ” دلایل سقط جنین گاو ” لطفا کلیک نمایید .
شما میتوانید با عضویت در ” پیج بلدرچین مزرعه سبز ” از آخرین قیمت های بازار باخبر شوید .

بهبود عملکرد روده جوجه های جوان

بهبود عملکرد روده جوجه های جوان

 

تغذیه زودهنگام ازآنجاکه، باعث سرعت بیشتر در رشد اولیه و رشد و نمو روده‌ای جوجه‌ها می‌شود از اهمیت بالایی برخوردار است. هم‌چنین این تغذیه زودهنگام بر توانایی جوجه‌ها برای هضم و جذب مواد مغذی خوراکی که به آن‌ها داده می‌شود تأثیری مثبت دارد.
درواقع تغذیۀ جوجه از درون تخم‌مرغ آغاز می‌گردد و کیفیت مواد مغذی درون تخم به عواملی چون سن مرغ مادر و نحوۀ تغذیه او بستگی دارد.
به‌عنوان نمونه، وجود مکمل‌های حاوی آنتی‌اکسیدان در رژیم غذایی مرغ مادر امری بسیار مهم و ضروری است چراکه همین ویتامین‌ها و مواد معدنی به زردۀ تخم‌مرغ انتقال پیدا می‌کنند و بالا رفتن کیفیت جوجه‌کشی و کیفیت جوجه‌های یک‌روزه را به همراه دارند.
علاوه بر این، افزایش میزان اسیدهای چرب امگا 3 در خوراک مرغ مادر موجب افزایش سطح انرژی جنین می‌گردد.
سلامت جوجه‌های یک‌روزه و مقاومت آن‌ها در مقابل بیماری‌ها، به میزان و نوع مصونیت گلبولی که از مرغ مادر دریافت کرده‌اند و همچنین به کیفیت مایع دور جنین که جوجه در دوران جنینی خود آن را می‌بلعد بستگی دارد.
درواقع این مصونیت گلبولی و هم‌چنین کیفیت مایع دور جنین اولین دیوار دفاعی جوجه‌های جوان هستند که در ضمن رشد و نمو بافت‌ها و سلول‌های بدنشان، سیستم ایمنی آن‌ها را رشد داده و تقویت می‌کنند.

مانان الیگوساکارید فعال
نکته قابل‌توجه درروند رشد و نمو جوجه‌ها این است که متأسفانه همیشه سیستم ایمنی در مرغ‌های مادر به‌اندازه کافی مطلوب نیست و مکمل‌هایی زائد با محصولاتی نظیر Actigen بر روی سیستم دفاعی طبیعی بدن آن‌ها اثرگذار است و همین امر می‌تواند به تخم‌مرغ‌ها در سطوح بالاتر انتقال پیدا کند. به همین جهت است که درروند رشد و نمو جوجه‌ها از مکمل‌های غذایی استفاده می‌شود تا مانان الیگوساکارید فعال در آن‌ها از طریق چسبیدن به باکتری درون روده‌ای، منجر به فعال شدن سیستم ایمنی آن‌ها گردد و درنهایت سبب ارتقاء سطح ایمنی و وضعیت سلامت پرنده شود.
بر اساس مطالعات و پژوهش‌های انجام‌شده Actigen موجب فعال شدن برخی ژن‌های مؤثر در سیستم ایمنی می‌شود؛ و همین امر نشان می‌دهد که چرا پرندگانی که از این مکمل‌ها استفاده می‌کنند به نسبت مصونیت گلبولی بیشتری را در خون خود دارند چراکه این فرآیند، بهبود انتقال آنتی‌بادی مادر به جوجه را همراه دارد.
معمولاً جوجه‌های تازه سر از تخم درآورده در معرض استرس‌های محیطی مانند اضطراب هنگام جابه‌جایی قرار دارند.

مکمل دهی به جوجه در درون تخم
ارائۀ مواد مکمل به جنین درون تخم از اوایل سال 2000 موردبررسی قرارگرفته است و بر تأمین انرژی و مواد معدنی برای جنین در حال رشد تمرکز داشته است؛ اما پژوهش‌های دیگری نیز با تزریق Actigen به غشاء دور جنین در تخم انجام‌شده است و نتایج این پژوهش‌ها نشان می‌دهد که جنین‌هایی که 5 میلی مولار از محصول را دریافت کرده‌اند، افزایش جوجه‌کشی از 82.5% به 97.5% را داشته‌اند.

مکمل دهی به جوجه‌ها، درون تخم‌مرغ
واکسیناسیون در کنترل بیماری‌های عمدۀ طیور به‌ویژه در میان طیور جوان نقش مهمی دارد؛ اما واکسیناسیون به‌تنهایی برای کنترل بیماری در میان طیور کافی نیست و داشتن یک سیستم ایمنی فعال در این روند از اهمیت بالایی برخوردار است. چراکه این سیستم ایمنی فعال کمک می‌کند که طیور واکسن دریافت شده را جذب کرده و به آن واکنش نشان دهند تا در مقابل بیماری از یک حمایت کامل و همه‌جانبه برخوردار گردند. تحقیقات نشان داده‌اند که تنها، یک سیستم ایمنی بسیار قوی در جوجه‌های جوان، قادر است نسبت به واکسن بیماری عفونی بورس (IBD) واکنش نشان دهد و سطح آنتی‌بادی آن‌ها را از 659 در جوجه‌هایی که مرغ مادر مکمل لازم را دریافت نکرده‌اند و به 969 در جوجه‌هایی که مرغ مادر مکمل را دریافت کرده‌اند، برساند. این بهبود سطح ایمنی در جوجه‌ها که به‌واسطه این نوع مداخلات به وجود آمده‌اند، در تضمین رشد مطلوب روده‌ای آن‌ها نیز تأثیرگذار خواهد بود. آزمایش‌ها انجام‌شده بر جوجه‌های 12 روزه نشان داده‌اند که طیوری که مکمل Actigen دریافت کرده‌اند، وزنی بسیار مطلوب‌تر داشته‌اند و یکدستی بهتری در طیور آن‌ها به چشم می‌خورد.

بهبود عملکرد روده جوجه های جوان

استرس محیط
معمولاً جوجه‌های تازه سر از تخم درآورده در معرض استرس‌های محیط قرار دارند به‌عنوان نمونه این جوجه‌ها در هنگام انتقال و جابجایی استرس زیادی را تحمل می‌کنند. در آزمایشی که در این زمینه صورت گرفته است سعی شده است که با استفاده از تزریق دگزامتازون این واکنش‌های فیزیکی ناشی از استرس در جوجه‌ها را به کمترین میزان برسانند اما این عمل منجر به تفاوتی چشمگیر در میزان وزن جوجه‌ها شد و کاهش رشد جوجه‌ها را به همراه داشت به صورتی که وزن جوجه 14 روزه‌ای که تزریق را دریافت کرده بود 368 گرم بود و در مقابل وزن جوجۀ بدون تزریق 433 گرم ثبت‌شده است.

گوارش در جوجه‌های جوان
معمولاً به دلیل کم‌کاری آنزیم در نخستین روزهای بیرون آمدن از تخم، گوارش در جوجه‌های جوان، ضعیف است. سیستم گوارش جوجه در 48 ساعت ابتدایی به دنیا آمدن او، رشد خواهد کرد و بیشتر فعالیت آنزیمی در آن بر اساس لیپاز است، لیپاز آنزیمی از زردۀ درون تخم است که برای گوارش چربی ذخیره‌شده است.
17 درصد از میزان رشد مرغ گوشتی در 7 روز اول تولد او اتفاق می‌افتند و پرنده در این 7 روز 10 درصد از وزن نهایی خود را به دست می‌آورد و همین امر به‌خوبی نشان می‌دهد که جوجه‌ها در این دوره 7 روزه به یک سیستم گوارش قوی نیاز دارند تا بتوانند بهترین مواد مغذی را جذب کنند.

بهبود عملکرد روده جوجه های جوان

افزایش فعالیت آنزیمی
چنانچه تغذیه مرغ‌های گوشتی با Actigen انجام شود میزان فعالیت آنزیم در روده آن‌ها به‌طور چشمگیری افزایش می‌یابد و این افزایش فعالیت آنزیم‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است چراکه این آنزیم‌ها با آسان کردن روند تجزیۀ نهایی مواد مغذی به جذب بهتر کمک می‌کنند. این افزایش فعالیت آنزیمی در پرنده‌های جوان که در روزهای نخستین بیرون آمدن از تخم، بدن آن‌ها توانایی ترشح سطحی کافی از آنزیم را در روده‌هایشان ندارد مؤثر است و بر میزان جذب مواد مغذی تأثیری مثبت دارد.
گزارش‌های بسیاری درباره تشکیل باکتری‌های روده‌ای در حیوانات جوان ارائه‌شده است که در بسیاری از این گزارش‌ها این فرآیند در جوجه‌ها موردبررسی قرارگرفته است.
مکمل‌هایی که در اولین تغذیۀ جوجه‌ها، به آن‌ها داده می‌شود. درروند تشکیل باکتری‌های مفید روده‌ای نقش مهمی دارند؛ چراکه اولین تماس جوجه با باکتری‌های محیطی موجود در آب و خوراک، جوجه را در معرض تشکیل این باکتری‌های مضر قرار می‌دهد. این‌که چرا باکتری‌های مفید روده‌ای از مقاومت بیشتری برخوردارند و میزان ایستادگی آن‌ها در برابر انواع باکتری‌های مضری که از طریق قورت دادن خوراک وارد رودۀ حیوان می‌شوند بیشتر است از اهمیت بالایی برخوردار است.

مسئله‌ای مهم و قابل اهمیت است
مطالعات جدید مزایای تشکیل باکتری‌های مفید روده‌ای با کمک مانان الیگوساکارید فعال موجود در Actigen را به‌خوبی نشان می‌دهند و همچنین مزایای آن را در سنین مختلف طیور به‌ویژه در طیور جوان بیان می‌کنند. ازآنجاکه جوجه‌ها به‌ویژه جوجه‌های جوان تازه سر از تخم درآورده‌، در طول دوران رشد و نمو خود با چالش‌ها و خطرات فراوانی مواجه هستند، بنابراین افزودن مکمل به خوراک اولیه آن‌ها بهترین تضمین برای رشد مناسب آن‌ها و پایین آوردن میزان مرگ‌ومیر آن‌ها در اولین هفتۀ بیرون آمدن از تخم است. تشکیل میزان مناسبی از باکتری‌های مفید در مجرای روده‌، از مسمومیت‌های ناشی از آسیب‌دیدگی سطح جاذب روده‌ای که اسهال و مرگ‌ومیر جوجه‌ها را به همراه دارد، می‌کاهد؛ بنابراین اولین خوراک‌دهی به جوجه‌ها با به‌کارگیری تکنیک‌های تغذیه‌ای نقش بسیار مهمی در میزان بازدهی و صرفۀ اقتصادی مزرعه طیور به دنبال خواهد داشت.

 

برای مشاهده مقاله ” دلایل سقط جنین گاو ” لطفا کلیک نمایید .
شما میتوانید با عضویت در ” پیج بلدرچین مزرعه سبز ” از آخرین قیمت های بازار باخبر شوید .
بررسی لاشه های مبتلا به سل

بررسی لاشه های مبتلا به سل

بررسی لاشه های مبتلا به سل

بررسی لاشه های مبتلا به سل در کشتارگاه ،

سل  Tuberculosis:
عامل بیماری در انسان و گاو و طیور به قرار زیر است:

در انسان : Mycobacterium Tuberculosis
در گـــاو : Mycobacterium Bovis
در طیـور : Mycobacterium Avium

انسان می تواند هم سل گاوی و هم سل طیور را علاوه بر سل انسانی بگیرد . گاو نیز می تواند به سل انسانی مبتلا شود . از طیور فقط طوطی سل انسانی می گیرد و بقیه طیور به این سل مبتلا نمی شوند ولی طیور همگی هم به سل گاوی و هم به سل طیور مبتلا می شوند .
سل یک بیماری مزمن و عفونی است که در بسیاری از حیوانات ، انسان و پرندگان به صورت حاد نیز بروز می کند .
راههای انتقال میکروب علاوه بر راه تنفسی ، از طریق تنفس ، پوست ، دستگاه تناسلی ، انتقال عمومی از مادر به جنین و همچنین از راههای گوارشی است مثلاً از شیر و فرآوردهای آن و گوشت می تواند انتقال پیدا کند ولی احتمال انتقال از شیر و فرآورده هایش کمتر است ، چون این فرآورده ها اغلب پاستوریزه می شوند و میکروب سل در دمای پاستوریزاسیون از بین می رود . در مرحلة حاد بیماری ، میکروب در عضلات وجود دارد و انتقال آن از راه خوردن گوشت آلوده سیار آسان است .

معمول ترین راههای انتقال ، تنفسی و گوارشی است.

میکروب بعد از اینکه وارد دهان شد ، در لوزه ها مستقر می شود و به غدد لنفاوی روده و ریه می رود . اگر دوز میکروب برای ایجاد عفونت به اندازه کافی باشد و میزبان شرایط پذیرش بیماری را داشته باشد دانه های ریز خاکستری رنگ به اندازه ته سنجاق ، روی نسوج مربوطه تشکیل می شود که به آنها دانه های سل ارزنی یا دانه های لنـک‌ ( ‌Leneck ) می گویند که این سل ارزنی را Miliary Tuberculosis گویند که سل حاد اولیه است.
دانه های سرسنجاقی در کلیه یا کبد 4/1  بیرون نسج و  4/3 داخل نسج هستند و اگر به وسیله یک چاقوی نوک تیز دانه های سر سنجاقی بیرون بیاوریم گودی دانه ها باقی می ماند . برای دانه های سل ارزنی دو حالت ممکن است پیش آید:
یا آنقدر زیاد می شوند که ایجاد باکتریمی ( همراه جریان خون شده ) می کنند و بیماری عمومی می شود و سل حاد عمومی ایجاد می شود یا با مقاومت میزبان روبرو شده و جلوی گسترش آنها گرفته می شود و اطراف این دانه ها نکروزه و چروکیده می شود . این دانه های تبدیل به مناطق نکروزه می شوند و در این حالت با انهدام میکروبی روبرو هستیم ولی تعداد میکروب هیچ وقت به صفر نمی رسد . پس از مدتی در داخل ضایعه و غدد لنفاوی مربوطه به خاطر مقاومت بدن ، حالت پنیری شدن ( Caseous ) یا کلســیمـی شدن (Calcification ) یـا پنیـری ـ کلسـیمی شدن (Casco Calcification ) ایجاد می شود که در صورت برش غدد لنفاوی مربوطه صدای خش خش ایجاد شده و حالت پنیری یا کلسیمی شدن را در غدد لنفاوی شاهد هستیم که به این حالت سل مزمن و محدود گفته می شود.
در صورت تضعیف سیستم ایمنی ، این ضایعات مجدداً می توانند در بدن گسترش پیدا کرده و باکتریمی ایجاد کنند که در این حالت سل حاد ثانویه می تواند ایجاد شود گاهی میکروب در بدن وجود دارد ولی منتشر نمی شود و از بیرون ، مایکوباکتریوم جدیدی وارد شده و سل حاد ثانویه ایجاد می کند که به این حالت Suprainfection گویند.
در کشتارگاه اگر دانه های لنک یا سل ارزنی را ببینیم بیانگر سل حاد است . ضایعات سلی معمولاً در ریه ها ، کبد ، کلیه و طحال بیشتر دیده می شود و اگر یک ضایعه کهنه یا مزمن گسترش پیدا کند و مجدداً باکتریمی ایجاد کند ، چون از طریق خون انتشار پیدا می کند اولین عضو هایی که درگیر می شوند ریه ها و کلیه ها هستند.

بررسی لاشه های مبتلا به سل

قضاوت:
در لاشه گاو غدد لنفاوی برش داده می شوند و اگر در یکی از غدد به ضایعات سلی برخورد کردیم ، تمامی مقاطع غدد باید برش داده شوند . اگر جراحات کهنه و مزمن تنها در یک عضو دیده شود ، بیماری سل به صورت مزمن است و فقط اُرگان مربوطه ضبط می شود . مثلاً با دیدن جراحات در کبد و غدد لنفاوی کبدی ، فقط کبد را حذف می کنیم اگر یک غده لنفاوی سطحی درگیر شده باشد منطقه زه کشی مربوط به آن غده حذف خواهد شد چون در این زمان باکتریمی در خون نیست و در عضلات هم معمولاً موجود نمی باشد . مثلاً اگر در غدد لنفاوی و رتروفارینجیال ضایعه دیدیم ، سر را حذف می کنیم.
اگر دانه های سل ارزنی یا دانه لنک دیدیم چه در حالت حاد اولیه و چه در حالت حاد ثانویه به هر حال بیماری در مرحله حاد تلقی شده و نمایانگر آن است که در اثر بیماری ، میکروب در خون وجود دارد ، بنابراین حذف کلی لاشه صورت می گیرد ، حتی اگر یک دانه سل ارزنی یا لنک در کل لاشه دیدیم ، همه لاشه حذف می شود.
اگر ضایعات سلی را در چند غده لنفاوی در مناطق مختلف بدن ببینیم ، مثلاً روی غده لنفاوی سر یا غده لنفاوی پا یا دست ضایعات سلی را دیدیم با اینکه سل مزمن محسوب می شود ولی چون چند منطقه را درگیر کرده بنابراین لاشه حذف کلی می شود.

سل به صورت های دیگری نیز ممکن است تظاهر کند که در زیر اشاره مختصری به آنها میکنیم :

1- سل اگزوداتیو  Exudative:
یک نوع سل حاد به نام اگزوداتیو Exudative یا ترشحی است که بیشتر در غدد لنفاوی Mediastinal دیده می شود . اگر این غدد را شکاف دهیم یک سطح یکنواخت کاملاً مرطوب ، متورم و پنیری شکل مشاهده می کنیم‌ . این سل فقط ریه را درگیر می کند و نوعی سل حاد محسوب می شود.

در این حالت حذف کلی لاشه صورت میگیرد.

2- سل مرواریدی  Pearl Tuberculosis:
نوعی سل مزمن موضعی است . دانه های کِرِم رنگ به شکل مروارید داخل قفسه سینه و ریه ها دیده می شود که حالت بد منظره ای دارند . داخل این ضایعات ، آهکی شده است . این دانه ها در قفسه سینه چسبندگی ایجاد می کنند . احتمال وجود این دانه ها در مناطق دیگر بدن از جمله حفره شکمی وجود دارد . با وجود این ، اگر ضایعات در جای دیگر غیر از قفسه سینه دیده نشوند سل موضعی تلقی شده و تنها ناحیه قفسه سینه و امعاء و احشاء داخل قفسه سینه خارج می شود . مثلاً اگر غده لنفاوی دست را برش دادیم و دانه های مرواریدی دیدیم دست را هم حذف می کنیم.

3- سل مخملی:
از انواع سل حاد است . اگر روی ضایعات دست بکشیم مثل پارچه مخمل حالت پرز داشته و ضایعات آن تقریباً قرمز رنگ است . این ضایعات وقتی به مرحله مزمن برسند درشت تر شده و حالت آهکی Calcification پیدا می کنند که همان سل مرواریدی را تشکیل می دهند . در صورت مشاهده ضایعات مخملی ، سل حاد می باشد.

در این حالت نیز کل لاشه حذف میشود.

4- سل استخوانی :
سل مزمن عفونی است و در گاوهای مسن که اغلب هم شیری هستند یافت می شود . در این بیماری جراحات در مغز استخوان و بیشتر در مناطق ستون فقرات ایجاد می شود.
ضایعات سلی بیشتر در مناطقی که در اثر پوکی استخوان متخلل شده‌اند دیده می شوند که این ضایعات بیشتر به صورت پنیری شکل هستند و برای اطمینان از وجود بیماری غدد لنفاوی نزدیک محل زائده را در ستون فقرات بازرسی می کنیم که در صورت مثبت بودن ،‌ کل لاشه حذف می شود.

 

 

برای مشاهده مقاله ” دلایل سقط جنین گاو ” لطفا کلیک نمایید .
شما میتوانید با عضویت در ” پیج بلدرچین مزرعه سبز ” از آخرین قیمت های بازار باخبر شوید .
دلایل سقط جنین گاو

دلایل سقط جنین گاو

دلایل سقط جنین گاو

تقریباً تمام گاوداران گوشتی و شیری سقط جنین گاو را به نوعی تجربه کرده اند. اما دلیل این اتفاق ناخوشایند چیست؟
سقط جنین گاو ممکن است به دنبال یک بیماری عفونی و یا وارد آمدن آسیب و صدمه ای در طول بارداری رخ دهد. البته به گفتۀ کارشناسان چنانچه در یک گلۀ گاوی در مدت زمانی نسبتاً کوتاه چند سقط اتفاق بیفتد، این احتمال وجود دارد که چند گاو در میان گله به بیماری عفونی که منجر به سقط می گردد، مبتلا شده اند. تعدادی از این بیماری ها را در ذیل عنوان کرده ایم:تب شالیزار
“تب شالیزار” یکی از شایع ترین دلایل بروز سقط جنین در گاوهای ایرلند است – و معمولاً سقط 6 تا 12 هفته پس از عفونت اولیه اتفاق می افتد. سقط جنین در گله ای که نخستین بار است به این عفونت مبتلا شده تا 30 درصد افزایش می یابد. همچنین این بیماری بین دام و انسان مشترک است و از طریق تماس با جنین سقط شده یا به دنیا آمده و یا ادرار حیوان آلوده، انسان نیز مبتلا می گردد. تشخیص بیماری غالباً مشکل است و علائم بالینی معمولاً 6 تا 12 هفته بعد از سرایت عفونت به حیوان رؤیت می شود.
برای تضمین سلامت گله از این بیماری، واکسیناسیون بایستی انجام شود.

سالمونلا
این یک بیماری مسری است که از ماه 4 و 5 از آبستن شدن گاو باعث اسهال و سقط می شود. کنترل این بیماری می تواند مشکل باشد چرا که بسیاری از حیوانات گله ممکن است بدون نشان دادن علامتی این بیماری را در خود داشته باشند. اما در مورد گاوهای در حال سقط این استثناست چرا که این حیوانات علائم بیماری را نشان می دهند. گاوهای در حال سقط و بیمار تب بالا دارند. بعضی ممکن است در اثر این بیماری از بین بروند. در اثر تماس با جنین یا جفت یا خون حیوان مبتلا این بیماری می تواند سرایت کند. در صورت تأیید بیماری، واکسیناسیون گلۀ دامی بایستی انجام شود.

نئوسپوراکانینوم
نئوسپوراکانینوم در گله های گاوی توسط انگلی که در مدفوع سگ یا روباه مبتلا وجود دارد، سرایت می کند. سرایت بیماری از طریق سگ می تواند منجر به سقط مکرر در گله شود و حیوان تا آخر عمر مبتلا به بیماری می ماند. سقط معمولاً بین ماه سوم تا هشتم بارداری اتفاق می افتد و چنانچه گوسالۀ کاملی هم به دنیا بیاید، احتمالاً مبتلاست.
واکسنی هم برای این بیماری وجود ندارد. و راه پیشگیری اینست که مانع از ورود هر گونه حیوانات اهلی به محل آخور گاوها شوند و حیوان مبتلا را از سایر دام های گله جدا سازند.

سقط قارچی
این گونه سقط معمولاً به دلیل وجود قارچ در سیلویی که بد نگهداری شده اتفاق میفتد. به منظور پیشگیری، می توان از میکوتوکسین بایندر استفاده کرد؛  اما از دادن سیلوی آلوده به قارچ به گلۀ گاو بایستی امتناع کرد. البته از بستر کاهی دام هم این بیماری قابل انتقال است اگر چه احتمال سرایت از این طریق کم است.
باکتری های لیستریا و باسیل از دیگر باکتری هایی هستند که از طریق سیلو به حیوان منتقل می شوند.

اسهال ویروسی گاوی
سقط ناشی از اسهال ویروسی گاوی در هر مرحله از آبستنی گاو ممکن است اتفاق بیفتد با اینحال غالباً در مراحل اولیۀ بارداری رخ می دهد.
دامدار می بایست حیوانات بیمار را از گله جدا سازد چرا که آنها منبع عفونت و سرایت بیماری هستند.
به منظور مصون سازی گله از بیماری واکسیناسیون توصیه می شود با اینحال چنانچه حیوانات بیمار جدا نشوند واکسیناسیون هم تأثیرگذار نخواهد بود.

دلایل سقط جنین گاو

التهاب عفونی بینی – نای گاوی
بیماری عفونی بینی – نای گاوی (IBR) یک بیماری ویروسی شدیداً مسری است که مجرای تنفسی و داخل بینی  حیوان را آسیب می زند و ممکن است عفونت با ورود به خون بیشتر به بدن حیوان صدمه بزند. همچنین منجر به سقط جنین هم می شود.
با اجرای یک برنامۀ واکسیناسیون بیماری قابل کنترل است.

تب مالت
این بیماری ضمن آنکه بسیار مسری و خطرناک است، از آن دسته بیماری هایی است که بایستی به مراجع مربوطه و قانونی گزارش شود. در این بیماری سقط معمولاً بعد از 5 ماهگی اتفاق می افتد. جفت و خون و مایعات حاصل از به دنیا آمدن گوساله بسیار آلوده هستند و امکان سرایت بیماری را دارد. معمولاً دامداران بایستی از گاوی که سقط داشته دو بار تست تب مالت بگیرند.

پیشگیری و درمان
کارشناسان توصیه می کنند هنگامی که سقط جنینی اتفاق می افتد بهترین اقدام قرنطینه کردن آن گاو از سایر  گله – به ویژه سایر گاوهای آبستن – به مدت 2 تا 3 هفته است تا زمانیکه ترشحات واژنی کاملاً تخلیه شود. همچنین توصیه می شود تا نمونه هایی برای آزمایش به آزمایشگاه ارسال شود. رعایت تدابیر بهداشتی به ویژه در هنگام سقط و پس از آن و در طی تخلیۀ ترشحات بسیار حائز اهمیت است.
علاوه بر موارد مذکور، در مواردی که واکسیناسیون قابل اجراست (مثل بیماری های اسهال گاوی ویروسی (BVD)، تب شالیزار، التهاب نای – بینی (IBR)، و سالمونلا) بایستی برنامۀ واکسیناسیون با دقت و جدیت اجرا گردد تا از بروز مجدد سقط پیشگیری شود.

برای مشاهده مقاله ” خرید تضمینی جوجه بوقلمون بیوتی ” لطفا کلیک نمایید .
شما میتوانید با عضویت در ” پیج بلدرچین مزرعه سبز ” از آخرین قیمت های بازار باخبر شوید .
هوبارد ، کاهش اشتباهات انتخاب ژنتیکی

هوبارد ، کاهش اشتباهات انتخاب ژنتیکی

هوبارد، شعبه گروه صنعتی گریمو (Groupe Grimaud)، از حدود سه سال پیش از اسکنر در برنامه انتخاب ژنتیکی خود استفاده کرده است. تکنولوژی اسکنر تصویری امکان تعیین بافت های لاشه به شیوه ای کاملا دقیق و تعیین عناصر آن را می دهد؛ عناصری مانند گوشت، عضلات، چربی، بافت ها و استخوان ها. این تکنولوژی پیشرفت شرکت و محصولات آن را از نظر ژنتیکی افزایش داده است.
این پیشرفت به ویژه بر اساس همکاری عملی میان شعبه های گروه صنعتی گریمو انجام شده است. این شرکت در حال حاضر 4 اسکنر در راستای استفاده در برنامه ژنتیکی خود دارد که 2 اسکنر در آمریکا و 2 اسکنر در فرانسه است.
این اسکنر چگونه عمل می کند؟
اسکنرهایی که هوبارد استفاده می کند شبیه به اسکنر بیمارستان ها است و اصل کار آنها یکسان است. رنگ های مختلف تصویر، سطح جذب اشعه های X را نشان می دهد: هر بافتی از بدن موجود مورد اسکن، واکنش مختلفی به عبور اشعه X نشان می دهد. در نتیجه امکان شناخت بافت های حیوان وجود دارد: عضلات، احشا، توده های چربی و …
به علاوه، این اسکنر به لطف الگوریتم قوی خود می تواند چندین حیوان را آنالیز کند و به طور اتوماتیک ابعاد مختلف هر حیوان را محاسبه کند. این تکنولوژی جایگزین روش های قدیمی انتخاب ژنتیکی نمی شود اما امکان تکمیل اطلاعات به دست آمده در مورد هر حیوان را می دهد.

مهم ترین ویژگی های اسکنر

استفاده از این تکنولوژی برای کارهای انتخاب ژنتیکی 3 دستاورد مهم به همراه داشته است.
1- دقت عالی
بهتر است با یک مثال، دقت این اسکنر را یادآور شویم.  ما روش های انتخاب ژنتیکی مختلفی را با واقعیت مقایسه کردیم. میان انتخاب براساس سازگاری و نتایج ملموس آن، هوبارد به نرخ ارتباط و همبستگی 66 درصدی رسید، در حالی که همبستگی میان نتایج به دست آمده از اسکنر و واقعیت به دست آمده از بازده گوشت سینه 93 درصد بود. اسکنر این امکان را داده است تا به کمک دقت در انتخاب، اشتباهات انتخاب بسیار کم شود: حیواناتی که به این طریق انتخاب ژنتیکی می شوند ویژگی هایی موردنظر پژوهشگران را دارند.2- تکنولوژی غیرمخرب
بدون کشتن و با در نظر گرفتن رفاه حال حیوان، امکان دستیابی به اطلاعات در مورد ویژگی های ساختاری آن وجود دارد.3- تعیین ویژگی های جدید
این اسکنر همچنین امکان مطالعه حیوانات با سن مختلف را می دهد و به این ترتیب میزان اطلاعات به دست آمده در مورد حیوان را افزایش می دهد. این اسکنر همچنین امکان مشاهده معیارهای جدید انتخاب ژنتیک و آنالیز تحول آنها را به مرور زمان و با دقت بیشتر می دهد و اطلاعات موجود قبلی را تکمیل می کند.
مجموعه این ویژگی ها در نهایت باعث سرعت گرفتن پیشرفت ژنتیکی می شود.

هوبارد ، کاهش اشتباهات انتخاب ژنتیکی

نتایجی که تاکنون مشاهده شده است
بعد از سه سال کار روی این برنامه، نتایج آن در حال مشاهده است. در وهله اول، نتایج روی گوشت سینه تاثیرگذار بوده که به طور چشمگیری میزان آن افزایش یافته است.
استفاده از اسکنرهمچنین امکان حفظ و افزایش پیشرفت های هوبارد در زمینه کیفیت، لنگش، سوختگی پا و همچنین کیفیت گوشت را می دهد.
از طرف دیگر، پیشرفت مهم هوبارد در سویه جدید جوجه نر M22 از طریق استفاده از همین اسکنر بوده است. این جوجه 1 تا 1/5 درصد بیشتر گوشت سینه دارد.

برای مشاهده مقاله ” خرید تضمینی جوجه بوقلمون بیوتی ” لطفا کلیک نمایید .
شما میتوانید با عضویت در ” پیج بلدرچین مزرعه سبز ” از آخرین قیمت های بازار باخبر شوید .
بهترین زمان واکسیناسیون گوساله ها

بهترین زمان واکسیناسیون گوساله ها

بعضی از افراد، پیشنهاد می کنند که واکسیناسیون گوساله ها را باید از دوران نوزادی آنها آغاز کرد؛ در حالی که برخی دیگر معتقدند که باید منتظر ماند تا گوساله ها بزرگتر شوند؛ زیرا بهتر است که در ابتدای زندگی، از انرژی سیستم ایمنی و قدرت دفاعی بدن، در جاهای دیگری استفاده شود.
در مزرعه Pine Crest Dairy در شهر کاستر در ایالت مونتانا، جک و مگی هاولی (Jack and Maggie Howley) به محض به دنیا آمدن گوساله ها، آنها را واکسینه نمی کنند بلکه منتظر می مانند تا چند ماهی از سن و سال گوساله ها بگذرد. در مزرعه Livin Dream Ranch در شهر پولسون ایالت مونتانا، بئاتریس جنسن (Beatrice Jensen)، گوساله های نوزاد را در مقابل انواع مختلفی از بیماری های کلستریدیومی، واکسینه می کند. علاوه بر انجام واکسیناسیون، منطقه ای که مزرعه بئاتریس در آنجا قرار دارد، سلنیوم بسیار کمی دارد، در نتیجه وی به گوساله ها شربت BoSe می دهد که ترکیبی از ویتامین E و سلنیوم است. به علاوه، وی از شربت های مغذی خوراکی نیز برای گوساله ها استفاده می کند تا اشتهای آنها تقویت شود و میزان جذب مواد مغذی و انرژی در بدنشان افزایش یابد.
مسئله پیچیده واکسیناسیون گوساله های نوزاد، قبلا مورد بررسی قرار گرفته است اما این موضوع که آیا پادتن های کلستروم، با پاسخ ایمنی به واکسیناسیون تداخل دارند یا خیر، هنوز در دست مطالعه است. با این حال، در دستورالعمل برخی از واکسن ها، توصیه شده است که کلستروم، با تاخیر داده شود تا واکسن، فرصت کافی برای تاثیرگذاری خود را داشته باشد. مدت زمانی که امکان جذب پادتن از کلستروم وجود دارد، کوتاه است و این تاخیر، می تواند به شکل منفی ای بر سلامت گوساله ها تاثیر بگذارد.
در مطالعاتی که در گذشته انجام شده است، مک گرک (McGuirk) و کوک (Cook) اظهار داشته اند که “پاسخی ایمنی به واکسن، نیازمند انرژی ای است که می تواند برای مبارزه با بیماری ها و افزایش وزن بدن به کار گرفته شود. در واقع، پاسخ ایمنی، می تواند برای سلامت اولیه گوساله ها خطرناک باشد. به علاوه، “اگر دستیابی به ایمنی خاصی مورد نیاز نباشد، هرگونه تحریک سیستم ایمنی و پاسخ از سوی آن، می تواند برای حیوانات، بیشتر از حالتی که هرگز واکسنی دریافت نکرده باشند، ایجاد خطر بکند”.
بافت های ماهیچه ای، نیازمند مواد مغذی بیشتری هستند تا بتوانند ایمنی لازم را ایجاد نمایند اما این آمینواسیدها، سلامت عمومی گاوها را تقویت می کنند. در نتیجه، واکسینه کردن یک گوساله نوزاد، می تواند رشد و سلامت او را متوقف کند و بدون واکسیناسیون او نیز این گوساله، بیشتر مستعد ابتلا به بیماری می شود. کوک معتقد است که باید به دنبال پیدا کردن راهی برای محدود کردن پاسخ ایمنی باشیم.
وی گفت: «اگر گوساله هایتان نیازی به واکسیناسیون ندارند، نباید از واکسن استفاده کنید».
برای مشاهده مقاله ” خرید تضمینی جوجه بوقلمون بیوتی ” لطفا کلیک نمایید .
شما میتوانید با عضویت در ” پیج بلدرچین مزرعه سبز ” از آخرین قیمت های بازار باخبر شوید .
چگونگی مرغ و تخم مرغ ارگانیک

چگونگی مرغ و تخم مرغ ارگانیک

واژه مرغ ارگانیک معنایی متفاوت از مرغ محلی، مرغ روستایی، مرغ سبز را دارد. در کشورهایی که مرغ هایی به روش ارگانیک پرورش داده می‌شود، این مرغان در مساحتی با متراژ های معین، برای مثال در نظر گرفتن دوهزار و پانصد متر مربع برای هر هزار قطعه مرغ، بصورت آزاد در حال تردد و گردش بوده که از این روست به این نوع مرغان، مرغان گردشگر و یا مرغان رونده نام نهاده اند.
در استحصال تخم مرغ ارگانیک از این نوع مرغان به ” تخم مرغ، مرغ گردشگر” معروف می باشند.تخم مرغ ارگانیک ومرغ ارگانیک در فرهنگ غذایی مردمانی که امکان مصرف اینگونه محصولات نصیبشان گردیده است، در جایگاهی فوق‌العاده قرار گرفته و روز بروز اهمیت و ارزش غذایی این نوع محصولات برای مصرف کنندگان شناخته تر میشود.
مصرف غذای غیر استاندارد و همچنین سوء تغذیه حتی در بسیاری از کشورهای جهان،که همین امر باعث گردیده تا دگرگونی و تغییرات اساسی در نوع تغذیه انسان  ها مورد بحث محافل علمی مرتبط با تغذیه  قرار گیرد.
در تغذیه مرغ ارگانیک استفاده از مواد شیمیایی خوراکی و هر نوع نهادهای غذایی دامی تراریخته ممنوع می باشد. خوراک مصرفی این دسته از مرغان را دان ارگانیک و در مقادیر کمتر مواد مغذی کاملا طبیعی تشکیل می‌دهد، به همین دلیل گوشت مرغ ارگانیک فشرده تر و سخت می‌باشد، استخوان ها نیز در مقایسه با مرغان صنعتی ضخیم تر در نتیجه در برش افقی دارای قطر بیشتری است.رنگ گوشت مرغ ارگانیک متمایل به رنگ قرمز بوده و مدت پخت آن طولانی تر میباشد ( دیر پز).

طول دوره پرورش هشتاد الی نود روز است.

در طول مدت پرورش استفاده از آنتی بیوتیک ها و هر نوع دارو و تقویت کننده های غیر شیمیایی، همچنین محرک های شیمیایی مجاز نمیباشد.
تحقیقات و بررسی ها نشان می‌دهد مصرف گوشت و تخم مرغ ارگانیک نسبت به مشابهان صنعتی آن سیری صعودی را داراست. مسلما استفاده از این نوع ماده پروتئینی بسیار سالم و ایمن نقشی غیر قابل انکار در تندرستی و حفظ از بیماری های بر پایه تغذیه با منشاء دامی در جوامع انسانی مصرف کننده را دارد.
در کشور ما، آموزش و پرورش و تولید به علاقه مندان این نوع تولیدات کاری سخت محسوب نمیگردد، بدیهی است در صورت انجام و تشویق در این زمینه در ارتقاء سلامتی مردم قدمی اساسی محسوب خواهد شد.

 

برای مشاهده مقاله ” خرید تضمینی جوجه بوقلمون بیوتی ” لطفا کلیک نمایید .
شما میتوانید با عضویت در ” پیج بلدرچین مزرعه سبز ” از آخرین قیمت های بازار باخبر شوید .